Pastís de formatge

Ingredients:

• 4 ous mida M
• 200 g de llet condensada
• 300 g de formatge crema

Passos de la recepta:                                                                                         

1. Separem les clares dels rovells.
2. Preescalfem el forn amb calor “abaix” a 180ºC.
3. Muntem les clares a punt de neu durant 6 minuts i les guardem a la nevera.
4. Batem els rovells fins a doblar el seu volum.
5. Tornem a batre fins que no quedin grumolls.
6. Afegim llet condensada.
7. Afegim les clares muntades a poc a poc.
8. Barregem amb moviments suaus per intentar mantenir l’aire de les clares.
9. Un cop barrejat ho passem al motlle.
10. Agafem un motlle desmotllable de 18 cm de diàmetre per 10 cm d’alt i l’emboliquem la base amb paper d’alumini.
11. Possem a sota una safata mes gran que omplirem amb aigua calenta, per fer el pastís al bany maria.
12. Ho ficarem al forn a la part d´abaix, durant uns 45 minuts.
13. Finalment deixarem refredrar el pastís, abans de terure´l del motlle.

Recepta enviada per l’Isaac B.